07 mai 2009
début mai au jardin ............
alors que les artichauts pointent leur nez .....................
pas très loin des salades
et des premières fèves..............
nos travaux extérieurs commencent à prendre forme ............
un debut d'enrochement par ci ...........
une petite fontaine par là .................
tout près du marronnier tout en fleurs..................
01 mai 2009
Bonne Fête.............
29 avril 2009
tout doucement la nature s'éveille .......
avec elle
peu à peu je reprends mes repéres..........
24 décembre 2008
Je vous souhaite ............
Un très Joyeux Noël à tous ......................
27 novembre 2008
la cueillette des olives...........
un petit coucou ......................
& encore quelques semaines de travail
avant de pouvoir à nouveau vous rendre visite ................
Merci pour tous vos gentils messages
reprendrai mes petites visites par chez vous quand la recolte sera rentrée
10 novembre 2008
Quand le jour se léve aprés la pluie ..............
une petite brume plane haut loin...........
.............tout est alors silence et moiteur
07 novembre 2008
les kakis sont mûrs.......
fruit du plaqueminier, riche en vitamine C
Originaire de l'Est de la Chine il a été implanté en Europe
depuis le 19e siècle
par un ingénieur en constructions navales Toulonnais
délicieux nature, en compote, liqueur
il en existe plus de 2000 variétés à travers le monde !
05 novembre 2008
mais où donc est passé le soleil du midi ...........
31 octobre 2008
Cueillette d'Automne ..............
Lactaires sanguins et Lactaires délicieux
posés sur des tranches de pain......
un filet d'huile d'olive, sel, thym et ail
dorées au four, servies accompagnées d'une petite poêlée
Bolets à chair jaune
Bolets granulés faux "cèpe de pin "
mélange de lactaires, petits gris, bolets et morilles
vinaigre, huile, sel, poivre, thym, ail
faire rendre toute l'eau aux champignons
puis les laisser cuire tout doucement dans l'huile et le vinaigre
une mesure d'huile pour deux de vinaigre blanc
jusqu'à les confire .............
délicieux accompagnés de pois chiches ou de haricots blancs
Le Grand capricorne du post du 06.09.2008 n'en était pas un !
Merci encore à Mr Lequet pour avoir identifié l' Ergate Forgeron
12 octobre 2008
Figues séches.........
les figues ont fini de sécher au soleil ..........
il est temps de les aplatir un peu puis de les rouler dans la farine
pour les ranger bien serrées dans une jolie boite
secret de grand-mère.....
quelques gouttes d'eau de vie avant de fermer la boite
04 octobre 2008
Chapelle & Bories............
encore un grand merci à Fabien
notre compagnon de balade pour m'avoir
prêté ses photos de Bories
29 septembre 2008
premières flambées.............
cueillette d'amandes & de noix feront avec ces quelques figues qui sèchent au soleil
un des treize desserts de Noël
nid de guêpe maçonne sur pied d'olivier
13 septembre 2008
olives vertes...........
septembre est le moment de la cueillette des olives de table
il existe de nombreuses recettes, voici la mienne ...........
j'ai utilisé pour cela un cubitainer que j'ai coupé et installé dans un support, son robinet à la partie inférieure permet de changer l'eau tous les jours sans que les olives ne se trouvent à l'air libre de façon à ce qu'elles ne s'oxydent pas .
Ce rinçage journalier est variable selon la température de la pièce, il m'arrive de les garder ainsi plus d'un mois.
Rinçage après rinçage, elle finissent par perdre leur amertume.
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Faire alors chauffer de l'eau en comptant 100g de sel par litre, y ajouter fenouil, thym , laurier
porter l'ensemble à ébullition quelques mn, arrêter le feu ensuite, le tout devant infuser jusqu'à complet refroidissement.
Pendant ce temps les olives sont mises en bocaux, puis recouvertes par cette infusion soigneusement filtrée
je rajoute alors un peu de thym et de l'ail pressé et je ferme mon bocal
il est tout à fait normal qu'une peau se forme sur le dessus au fil des mois
06 septembre 2008
L'Ergate Forgeron.........
celui-ci mesurait plus de 5 cm !
c'est un insecte dont les larves se développent dans les souches des arbres
chez les mâles les antennes sont beaucoup plus longues que le corps
vous pourrez vous faire une idée de sa taille et de la puissance de ses mandibules
en visitant les deux sites suivant :
http://aramel.free.fr/INSECTES11-4.shtml
http://www.insectes-net.frwww.insectes-net.fr/ergates/ergates2.htm
03 septembre 2008
Beignets de courgettes & aubergines
encore de beaux légumes au jardin .............
m'ont donné une envie de beignets.......
je mélange simplement un peu de farine avec de l'eau et une pincée de sel
pour que le tout ait une consistance bien élastique & peu liquide, puis
y trempe mes rondelles de légumes préalablement dégorgées et essuyées
que je fais alors frire tout doucement à la poêle
Un peu long mais tellement BON !