olives vertes...........

septembre est le moment de la cueillette des olives de table

il existe de nombreuses recettes, voici la mienne ...........

j'ai utilisé pour cela un cubitainer que j'ai coupé et installé dans un support, son robinet à la partie inférieure permet de changer l'eau tous les jours sans que les olives ne se trouvent à l'air libre de façon à ce qu'elles ne s'oxydent pas .

Ce rinçage journalier est variable selon la température de la pièce, il m'arrive de les garder ainsi plus d'un mois.

Rinçage après rinçage, elle finissent par perdre leur amertume.

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Faire alors chauffer de l'eau en comptant 100g de sel par litre,  y ajouter fenouil, thym , laurier

porter l'ensemble à ébullition quelques mn, arrêter le feu ensuite,  le tout devant infuser jusqu'à complet refroidissement.

Pendant ce temps les olives sont mises en bocaux, puis recouvertes par cette infusion  soigneusement filtrée

je rajoute alors un peu de thym et de l'ail pressé et je ferme mon bocal

il est tout à fait normal qu'une peau se forme sur le dessus au fil des mois

Comments

[laurence]

Je viens juste te souhaiter un très bon Week-end et te faire de gros bisous

[dourvac'h]

Ta dernière photo est éclatante de romantisme, chère Pasqualine... je ne savais pas que le romantisme "solaire" et provençal existait... avant de voir tes photos ! Tu photographies divinement, crois-moi... avec le sens du cadre et avec ton coeur !

Bises & Amitié à toi !

PS : donne-moi de tes nouvelles par courriel dès que tu as un moment et dès que la saison de olives "se calme", passe voir un d' mes dessins ou lire un p'tit bout d' roman...

[loula]

Bonjour Pasqualine.... je vois tes oliviers... et hier, j'en ai vu deux dans mon bled, avec de nombreuses olives... cela m'a fait plaisir, car ces arbres donnent aussi des fruits dans la région... alors je vais mettre en pleine terre mes deux minus.... je te souhaite une bonne journée

[Gi]

Merci, j'ai appris quelque chose !

[citrouillette85]

ajouter des marrons glacés à un gateau lééééééger
presque sans calories........tu finiras chez weigtwatcher ça c'est sùr.......:-)))))
non, je plaisante pascalinette....hummmmmmmles marrons glacés........quoique..... WW.......????
allez tu choisis, pour la route : une dernière olive ou un dernier marron glacé ?
bises gourmandes et :-)))))