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Les Fèves......

....plantées en décembre pour la Sainte Cécile pointent leur nez ............... La fève apprécie les terrains frais et plutôt lourds, à tendance argileuse. Elle ne se plaît pas dans les sols trop riches en matière organique. C'est une légumineuse : elle...

Posté par pasqualine83 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 septembre 2007

à méditer...............

Avoir une autre vision du temps le fait vivre autrement ...... prendre simplement conscience qu'il existe d'autres visions du temps une autre façon de percevoir l'Univers qui nous entoure..................................... pour ceux qui croient que...

Posté par pasqualine83 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2008

Couronne briochée..............

Merci Claude pour cette recette Il n'en est pas resté une seule miette ! La fève doit son nom à la légumineuse, symbole de fécondité, qui à l'origine, était placée dans la galette et qui fut remplacée par une pièce d'argent ou d'or. C'est en 1870 que...

Posté par pasqualine83 à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 mars 2007

Amateurs de champignons voici la recette.....

Petits champignons au st Moret Choisir des champignons de petite taille les nettoyer à l’eau claire ôter la queue garnir le creux de st moret couper en trois parts égales des tranches fines de poitrine fraîche ( que l’ on peut acheter comme le jambon...

Posté par pasqualine83 à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juin 2007

La cueillette des Griottes............

.....Quel plaisir au petit matin de partir ........ à la cueillette des Griottes......... quelques pots.....un peu de sucre vanillé.....remplir à moitié d' alcool........... exposer au soleil, retourner de temps en temps et laisser le temps faire le reste...........

Posté par pasqualine83 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juin 2007

La cueillette du Tilleul...

.... qui se déroule, en fonction de l'altitude, entre le 10 juin et le 10 juillet, reste complètement artisanale, voire familiale......... ses vertus sont nombreuses, au XIX siècle, on préparait en fin de semaine un bain au tilleul à raison de 500g de...

Posté par pasqualine83 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2011

Superstitions, traditions & sorcellerie en Provence

si vous avez eu l'occasion de sillonner l'arriére pays Varois jusqu"aux portes des Alpes de hautes Provence, vous retrouverez aux travers de ce livre toute la magie d'un terroir et notamment le passé d'un village oublié des Georges du Verdon .................

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24 mai 2008

La Sauge ..........

Herbe sacrée des Romains................ elle est la plante qui sauve et qui guérit 100 g de feuilles de sauge fraîches dans un litre de vin blanc d'excellente qualité y ajouter 2 cuillerées à soupe de miel liquide. Laissez macérer pendant 10 jours Filtrez...

Posté par pasqualine83 à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2008

L'olivier........

.........est un arbre fruitier à part entière. par chez nous et sur de nombreuses exploitations la hauteur des arbres est réduite, ce qui permet en particulier de : travailler dans des conditions moins dangereuses faciliter les opérations de taille, de...

Posté par pasqualine83 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 septembre 2008

Beignets de courgettes & aubergines

encore de beaux légumes au jardin ............. m'ont donné une envie de beignets....... je mélange simplement un peu de farine avec de l'eau et une pincée de sel pour que le tout ait une consistance bien élastique & peu liquide, puis y trempe mes rondelles...

Posté par pasqualine83 à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 juillet 2008

Tarte aux prunes............

pour la pâte sablée : 250 gr de farine, 125 gr de beurre, 60 gr de sucre, 1 oeuf, une pincée de sel, 5 cl d'eau pour le fond : 50 gr de sucre, 50 gr de poudre d'amandes, 1 oeuf, 1 c à café de rhum disposer les prunes sur le fond, saupoudrer de sucre et...

Posté par pasqualine83 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 septembre 2007

à chaque saison ses plaisirs..........

cueillir les noix fait partie d'un de mes plaisirs d' automne ............ à peine les avez-vous effleurées qu'elles vous offrent leur parfum........... fraîches ou sèches, elles s'accommodent bien de miel........... mais peuvent aussi être utilisées...

Posté par pasqualine83 à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2007

Olives noires au sel

à consommer rapidement .......... La méthode la plus commune pour la conservation reste la salaison La recette reste qu'en a elle très facile, le plus difficile étant de trouver les bonnes olives dans notre région Cayon, Entrecastllin, Ribier feront très...

Posté par pasqualine83 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2007

en ce jour ................

une de mes lectures............et cet hommage......... à un grand-père "...........doux souvenirs de Lorraine " " ...........devinez qui l'envoie vous saurez qui vous aime " et un arrière grand-père Que j'aurais tout deux aimé connaître............. Corté...

Posté par pasqualine83 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2008

plus de saisons ......

...alors que nous n'avons pu ramasser aucun champignon cet automne, voilà que les pluies de ces derniers jours et une température anormalement douce pour la saison ont permis une cueillette de petits gris..... ( Tricholome couleur de terre ) Plutôt commun,...

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29 novembre 2007

Fougasse aux Anchois............

Voilà une délicieuse suggestion d' utilisation de ma recette d'Anchois au sel Anchois au sel bien rincer les anchois, plusieurs fois............ préparer une pâte à pizza une onctueuse anchoïade : anchois, ail, huile d'olive étaler la pâte, la laisser...

Posté par pasqualine83 à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 novembre 2007

Novembre en Provence...........

Les feuilles mortes - Yves montand Quand la rivière prend ses couleurs d' automne ............ Oh ! je voudrais tant que tu te souviennesDes jours heureux où nous étions amis.En ce temps-là la vie était plus belle,Et le soleil plus brûlant qu'aujourd'hui.Les...

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28 décembre 2007

si vous aimez les Marrons glacés......

...vous pouvez toujours essayer ma recette 5 à 6 jours avant la dégustation J' utilise des châtaignes entières prêtes à l' emploi Pour 500 gr de Marrons Préparez un sirop avec 500 g de sucre et 1 litre d'eau que vous portez à ébullition Hors du feu trempez...

Posté par pasqualine83 à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2007

petits fours ......

Mélanger 250gr de sucre avec 250gr de poudre d'amandes ajouter alors 4 blancs d'oeufs, quelques gouttes de vieux Rhum brun à l'aide d' une douille cannelée déposer de petits tas sur votre plaque à pâtisserie les coiffer joliment d' une moitié de cerise...

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16 août 2007

et si on se faisait des petits legumes ...........

ce matin au jardin ne manquait que les courgettes .............. peu productrices cette année ! coupez poivrons, aubergines, et courgettes.... bien les sécher ......légèrement enfariner............. Plongez le tout juste le temps de les dorer dans un...

Posté par pasqualine83 à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2007

Anchois au sel

Recette en images qui me vient de ma grand mère acheter de beaux Anchois disposer une assiette creuse à l' envers au fond d' un plat ( cette astuce permet de récuperer le sang des anchois pour le jeter afin qu' il ne se retrouve pas dans les bocaux )...

Posté par pasqualine83 à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 février 2008

Petits champignons de Paris confits au vinaigre

Ce matin il pleuvait....... quelques champignons dans la poêle, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau ....... deux mesures d'huile pour une de vinaigre, thym, ail sel et poivre ....... laissez doucement mijoter au coin du feu ....... accompagnerons à merveille...

Posté par pasqualine83 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 février 2008

La Chandeleur....

Lumière et prospérité Autrefois des processions avec des chandelles enflammées avaient lieu dans les champs et les vignobles. Quant aux crêpes dont le cercle doré rappelle le soleil, il était de tradition d'envoyer la première au-dessus de l'armoire afin...

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2 mai 2007

Puisque Mai tout en fleur..............

Puisque mai tout en fleur dans les prés nous réclame. viens! ne te lasse pas de mêler à ton âme La campagne, les bois, les ombrages charmants, les larges clairs de lune au bord des flots dormants, le sentier qui finit où le chemin commence, Et l' air...

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19 août 2010

petits préparatifs ........

pour le marché des producteurs que des produits issus de petits producteurs locaux huile, miel, safran, lavandes , légumes mais aussi ........ de magnifiques truffes blanches d'été, je vous les conseille râpées melangées à un peu d'huile d' olive de sel...

Posté par pasqualine83 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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